Scholle filetieren

An Weihnachten gibt es Scholle. Schollenfilets aus der Tiefkühltruhe sind meistens nicht so toll, frische Schollenfilets schon besser, am besten aber frische Schollen, die man selbst filetiert. Im Gegensatz zu Rundfischen habe Flachfische den Vorteil, daß sie sich extrem leicht filetieren lassen.

Auf youtube habe ich dazu ein wunderbares Lehrvideo gefunden. Also: „Ran an die Scholle!“

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